你还在把土豆当蔬菜吃吗？

今年居家隔离期间，相信很多家庭都储存了土豆这种食材，因为口感好、耐储存、好烹饪，土豆也一直是很多家庭餐桌上的常客，酸辣土豆丝、干锅土豆片、孜然土豆块……煎炸炖煮样样能行。我们一直把土豆当作蔬菜来食用，可是土豆是蔬菜吗？

土豆块茎含有大量的淀粉、能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是维生素含量是所有粮食作物中最全的，因此在全球被视为仅次于小麦、稻谷、玉米的第四大重要的粮食作物。